Холодный красный борщ "Летний"

Приготовление:

1. Подготавливаем наши ингредиенты.
2. Не крупно нарезанную свинину отвариваем в подсоленной воде 50 минут.
3. Картофель нарезаем кубиком и отвариваем отдельно 10 минут.
4. Добавляем к картофелю натёртую свеклу, солим и отвариваем ещё 10 минут.
5. Закладываем кружочки лимона.
6. Добавляем мелко порубленную зелень, затем закладываем наше сваренное мясо, снова слегка солим, перемешиваем и убираем с плиты. Остужаем.
7. Огурец нарезаем не крупно.
8. Яйца отвариваем 8 минут, нарезаем кубиком, смешиваем с огурцом и добавляем в наш, уже остывший борщ. Убираем в холодильник минут на 40.